খোকসায় খেজুর গাছ কেটে রস সংগ্রহ করছে গাছিরা
খোকসা (কুষ্টিয়া) প্রতিনিধি: শীতের আগমনে খেজুর গাছের রস সংগ্রহের জন্য গাছিদের খেজুর গাছ কাটা শুরু হয়েছে। দেশের অন্যান্য অঞ্চলের মত কুষ্টিয়ার খোকসা উপজেলাতেও খেজুর গাছ কাটা শুরু করেছে গাছিরা। তবে আগের চেয়ে খেজুর গাছ কমে যাওয়ায় হারিয়ে যেতে বসেছে গ্রামবাংলার এই ঐতিহ্য।খোকসার বিভিন্ন এলাকায় গাছিরা এখন খেজুর রস সংগ্রহ করতে শুরু করেছেন। আবার অনেকে খেজুর গাছের রস সংগ্রহ করতে গাছ কাটাও শুরু করেছেন ।খেজুর গাছের রস সংগ্রহ করে রস জাল করে গুড় ও পাটালি তৈরি করে থাকেন স্থানীয় গাছিরা। খেজুর রস দিয়ে রান্না হয় পায়েস ও পিঠ, বাঙ্গালি রসনায় যোগায় তৃপ্তি। তবে আগের চেয়ে খেজুর গাছ কমে যাওয়ার ফলে কমে যাচ্ছে খেজুর রস সংগ্রহ।একসময় গ্রামের হাট-বাজারে খেজুরের রস, গুড়, পাটালি ইত্যাদি হরহামেশা পাওয়া যেত। কিন্তু কালের পরিক্রমায় এখন কমে এসেছে সবকিছু। তাইতে আগের মত গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য খেজুর গাছের রস, গুড়, পাটালি, রসের পিঠাকেন্দ্রিক উৎসব আর দেখা যায় না।
এশিয়ান রেডিও
