জয়পুরহাটে বিশ্ব ডিম দিবসে নানান কর্মসূচি পালন

জয়পুরহাট প্রতিনিধি: জয়পুরহাটে সমন্বিত কৃষি ইউনিটভুক্ত প্রাণিসম্পদের আওতায় বিশ্ব ডিম দিবস উপলক্ষ্যে ডিমের পুষ্টিগুণ বিষয়ক ক্যাম্পেইন অনুষ্ঠিত হয়েছে। ২৩ অক্টোবর বুধবার সকালে জয়পুরহাট সদর নুরপুরে জেআরডিএমের আয়োজনে ডিমের পুষ্টিগুণ বিষয়ক ক্যাম্পেইনে সভাপতিত্ব করেন জেআরডিএমের প্রাণি সম্পদ অফিসার ডা. আবু হেনা মোস্তফা কামাল।

প্রধান অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন জয়পুরহাট জেলা প্রাণিসস্পদ দপ্তরের জেলা প্রশিক্ষণ কর্মকর্তা ডা. এস এম খুরসিদ আলম, জেআরডিএমের কৃষি কর্মকর্তা কৃষিবিদ মো. আহসান হাবিব, মৎস্য কর্মকর্তা কৃষিবিদ ইমুনা পারভিন টুম্পাসহ অন্যরা।

অনুষ্ঠানে এলাকার সব বয়সী নারী, পুরুষ ও স্কুলের শতাধিক শিক্ষার্থীরা উপস্থিত ছিলেন। এসময় অনুষ্ঠানে আগত সকলকে ডিমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে অবহিত করে সকলকে একটি করে ডিম খাওয়ানো হয়।

জেআরডিএমে প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. আবু হেনা মোস্তফা কামাল বলেন, ডিম দুই রঙের হয়ে থাকে লাল ও সাদা। এ নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন জাগে, একটা সাদা খোলসের ডিম আরেকটা লাল খোলসের? এর মধ্যে কোন ডিম ভালো, কোনটার পুষ্টিগুণ বেশি? ডিমের রঙের সাথে এর পুষ্টিগুণের কোনো তারতম্য হয় না। তবে নিউ ইয়র্কের এক দল গবেষকের মতে লাল ডিমে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড সামান্য বেশি রয়েছে। কিন্তু সেই পার্থক্য এতটাই সামান্য যে তাতে খুব একটা ফারাক হয় না।

সেক্ষেত্রে বলা যায় দুই রঙের ডিমের খাদ্যগুণ প্রায় সমান। তাই ডিম যে রঙেরই হোক সকলেই তা নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।

জেলা প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের জেলা প্রশিক্ষণ কর্মকর্তা ডা. এস এম খুরসিদ আলম বলেন, ডিমে পুষ্টি ডিমে শক্তি ও ডিমে আছে রোগমুক্তি। তাই প্রাণিজ আমিষের চাহিদা পূরণ, স্বাস্থ্যবান ও মেধাবী জাতি গঠনে এবং সর্বোপরি ডিমের গুণাগুণ অপূরণীয়। তাই  ডিমকে বলা হয় পরিপূর্ণ খাদ্য। পৃথিবীতে মাত্র কয়েকটি খাদ্যকে সুপার ফুড হিসেবে আখ্যা দেওয়া হয়, যার মধ্যে ডিম অন্যতম।