চালু হতে যাচ্ছে বিশ্বের প্রথম কৃত্রিম মাংসের খামার

আন্তর্জাতিক ডেস্ক : বিশ্বের প্রথম ল্যাবে উৎপাদিত মাংসের খামার চালু হতে যাচ্ছে নেদারল্যান্ডসে। দেশটির পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চল সাউথ হল্যান্ডের শিখপ্লাউডেন গ্রামে তৈরি হচ্ছে খামারটি। 

২৭ নভেম্বর বুধবার ডাচ গণমাধ্যম এনওএস এ তথ্য জানিয়েছে।

প্রতিবেদন অনুযায়ী, স্থানীয় দুগ্ধ খামারি ও চিজ প্রস্তুতকারক করনে ভ্যান লিউউয়েনের খামারেই এই সপ্তাহে প্রথম উৎপাদন মডিউল বসানো হয়েছে।

ল্যাবে তৈরি মাংসের ধারণাটি প্রথম দেন গবেষক উইলেম ভ্যান এলেন। তবে, এটি বাস্তবে রূপ পায় ২০১৩ সালে, যখন মাসট্রিখটের শারীরতত্ত্ববিদ মার্ক পোস্ট গুগলের অর্থায়নে গরুর পেশির স্টেম সেল ব্যবহার করে বিশ্বের প্রথম ল্যাবে তৈরি বার্গার তৈরি করেন। 

কৃত্তিমভাবে মাংস তৈরির এ ধরনের উদ্যোগের পেছনের মূল কারণ হলো একটি প্রাকৃতিক খামারে গবাদি পশুর যন্ত্রণাদায়ক ও অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ থেকে মুক্তি দেওয়া।

শিখপ্লাউডেনে নতুন এই পাইলট প্রকল্পের লক্ষ্য হলো সরাসরি একটি খামার থেকেই ছোট পরিসরে ল্যাবে মাংস উৎপাদন করা।

খামারটিতে ২০২৬ সালে একটি অভিজ্ঞতা কেন্দ্র চালু হবে, যেখানে দর্শনার্থীরা ল্যাবে মাংস উৎপাদনের পুরো প্রক্রিয়া কাছ থেকে দেখতে পারবেন।

উল্লেখ্য, ল্যাবরেটরীতে তৈরি এই মাংসকে বলা হয় ‘কালচার্ড মিট’। মূলত, এটি প্রাণী জবাই না করেই ল্যাবে তৈরি মাংস।

এই পুরো প্রক্রিয়ায় প্রথমে প্রাণীর শরীর থেকে পেশির অল্প কিছু কোষ নেওয়া হয় (প্রাণী মারা লাগে না)।

এরপর সেই কোষ গুলোকে ল্যাবে পুষ্টি দিয়ে বাড়ানো হয় ও গঠন করা হয়। তারপর কোষগুলো ধীরে ধীরে পেশিতে (মাংসে) পরিণত হয়। শেষ পর্যন্ত সেটা দেখতে স্বাভাবিক মাংসের মতোই হয়।