নাটোরে খেজুর রস সংগ্রহ ও গুড় তৈরিতে ব্যস্ত গাছিরা

৯ ডিসেম্বর ২০২৩ দুপুর ০১:০১:২৭

নলডাঙ্গা (নাটোর) প্রতিনিধি: নাটোরে শীতের সকালের মিষ্টি খেজুরের রস। খেজুর রস সংগ্রহের সেই ঐতিহ্যবাহী দৃশ্যের দেখা মিলছে নাটোরে। এখানকার গাছিরা দুপুরের পর থেকে গাছ চেঁছে মাটির শূন্য হাড়ি ঝুলিয়ে দিচ্ছেন। পরদিন ভোর থেকেই খেজুর রস সংগ্রহ এবং গুড় তৈরিতে ব্যস্ত সময় পার করছেন তারা। এই অঞ্চলের খেজুরের রস থেকে তৈরি গুড়ও বেশ প্রসিদ্ধ। যা স্থানীয় চাহিদা মিটিয়ে চলে যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন প্রান্তে।

স্থানীয়রা বলেন, যদিও আগের মতো এতো বেশি খেঁজুর গাছের সারি আর দেখা যায় না, এরপরও যে গাছগুলো আছে শীতের শুরুতে গাছিরা সেগুলো প্রস্তুত করতে শুরু করেছেন।

নাটোরের কৃষি বিভাগের উপ-পরিচালক আব্দুল ওয়াদুদ বলেন, নাটোরে প্রায় ৩শ’ হেক্টর জমিতে আছে ৬ লক্ষাধিক খেজুর গাছ। শীত মৌসুমের ৭৫ দিনে এসব গাছ থেকে উৎপাদন হবে ১০ হাজার মেট্রিক টনের বেশি খেজুর গুড়। যার বাজার মূল্য প্রায় শত কোটি টাকা।

এ বিষয়ে নাটেোরের জেলা প্রশাসক আবু নাছের ভূঁঞা বলেন, নাটোরের খেজুর রস থেকে তৈরি গুড়ের ঐহিত্য রক্ষায় নজরদারী ও তৎপরতা অব্যাহত আছে। বাজারে এই গুড় বিক্রয় করে যাতে গাছিরা লাভবান হয় সেই বিষয়ে নজর রয়েছে জেলা প্রশাসনের।